Peranzana

Descrizione

Olivo Peranzana

Olivo: Peranzana varietà da produzione.
Età: 2 Anni.
Vaso: 15×15 cm h 20 cm.
Produzione: Pescia (Pistoia).
Albero: E’ di portamento espanso a tronco di cono rovesciato con vigoria media.
La potatura tipica segue la regola del “TRE”; il tronco principale si dirama in tre rami e così via nei livelli successivi. Una caratteristica importante della Cultivar è che ha una indice di auto fertilità molto basso per cui nelle piantagioni tipicamente è presente dal 5% al 15% di alberi di cultivar Rotondella, varietà ad alta fertilità in modo da provocare una allegagione da libera impollinazione intorno all’80%.
La Peranzana ha un rapporto polpa/nocciolo molto elevata che la rende una cultivar a duplice attitudine: da olio e da mensa.
Caratteri Agronomici: Varietà autosterile, si consiglia l’impollinazione con la varietà Rotondella.
Considerazioni: L’olio è ottimo sia per la sua fragranza e giusta piccantezza, sia per il suo contenuto di sostanze nutrizionali. L’olio di Peranzana, infatti, ha un alto contenuto di clorofilla e cherotene e un tempo di irrancidimento più lungo degli altri olii.

Politiche aziendali

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